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La Masseria San Domenico è una delle antiche torri d'avvistamento del Quattrocento, costruita sul litorale tra Bari e Brindisi, a 500 metri dal mare. Un accurato restauro, condotto rispettando a pieno le antiche forme e i materiali originali, ha prodotto un raffinato albergo, la cui magica atmosfera riporta alla storia della regione, luogo di incontro tra l'Oriente e il Mediterraneo. Contro l'azzurro del cielo e del mare, si staglia il profilo della costruzione di pietra bianca, circondata dall'argenteo uliveto millenario, nel quale è situata una spettacolare piscina di forma irregolare, circondata da rocce e piante. Si gode di un ambiente riservato e tranquillo con un servizio attento ed efficiente. La Storia della Masseria Il nucleo principale della Masseria San Domenico risale al XV secolo ed è costituito da una torre d'avvistamento appartenente ai Cavalieri di Malta che avevano la loro base principale in Puglia nel vicino porto di S. Stefano. La Torre tutt'ora intatta con le sue caditoie e fumaiole si erge orgogliosa del suo storico ruolo al centro dell'agglomerato abitativo che man mano andava trasformandosi fino al XVIII secolo diventando una delle più importanti Masserie fortificate della zona. Il "Massaro" vi abitava tutto l'anno ed era responsabile della conservazione e della difesa del raccolto dei 100 ettari di terreno circostante, costituito da frutteti e per la maggior parte da uliveti. Alcuni di questi ulivi secolari si specchiano con tutto la loro imponenza nella spettacolare piscina fra le rocce che è il fiore all'occhiello dell'attuale destinazione alberghiera della struttura. Essi sembrano delle sentinelle a difesa della tranquillità e della privacy degli osipiti del confortevole hotel il cui servizio di ottimo livello ha permesso dal 2003 di far parte del "The Small Leading Hotels of the World".
Ristorante di alto livello, personale altamente qualificato, chef prestigiosi, cucina di alta classe.
Nelle vicinanze: Le Grotte di Castellana, i Trulli di Alberobello, Parco delle Dune Marina di Ostuni, Polignano a Mare Lido di Torre Guaceto (Zona WWF), Zoo Safari di Fasano, La Selva di Fasano, Valle d'Itria, Cisternino.
La Puglia, punta estrema della penisola italiana, lambita dal mare Adriatico e dal mare Ionio, offre uno scenario naturale vario e suggestivo ed un territorio ricco di storia, affascinante sintesi delle molteplici influenze culturali ricevute nel tempo. Museo e parco archeologico di Egnazia, sito archeologico tra i più interessanti della regione - 5 km; Grotte di Castellana, il più grande e spettacolare complesso di cavità carsiche in Italia - 25 km; Alberobello, la capitale dei misteriosi trulli, patrimonio mondiale UNESCO - 30 km; Locorotondo, Martina Franca e Cisternino, la suggestiva Valle d'Itria - 28 km; Ostuni, la città bianca - 34 km; Bari - 55 km; "I Sassi" di Matera, patrimonio mondiale UNESCO - 85 km; Trani, la cattedrale e numerose chiese, splendidi esempi dello stile romanico-pugliese - 105 km; Castel del Monte, patrimonio mondiale UNESCO - 110 km; Lecce, splendido esempio di architettura barocca - 90 km; Otranto, il punto più orientale d'Italia - 150 km; La penisola del Gargano, lo sperone d'Italia - 290 km.
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